Banan och kokosglass 

Fick en sån sjuk mens-cravings idag på bananglass!? Improviserade och hällde i kokosmjölk, två skivade bananer, några rutor mörk choklad och frysta bär i en bunke som jag ställe i frysen någon timme. Sedan mixade jag det och åt glupskt med sked. Tyvärr skippade jag sista bilden för slutresultatet såg inte så kul ut. Lite som en grå spya… Men gott var det! Och så nyttigt att man kan äta efterrätten istället för middag… vilket jag eventuellt gjorde……

Till nästa gång ska jag nog skippa att mixa allt utan äta det som det är. Lite mer ”chunky” för att slippa grötkänslan. Man måste nog ha en matberedare eller vad det heter för att det ska bli mer glasskonsistens?

Man kan också vispa koksmjölken med socker och äggula i och frysa in. Det blir magiskt gott. Här har jag skrivit om mitt godaste recept på kokosglass!

Sitter du inne på något otroligt liknande recept? Dela med dig! Är helt inne på det här nu! =-)

Kommentera

Inget ont som inte för något gott med sig

Två bra grejer med tandställningen so far:

1. Jag kan inte bita på mina naglar.
2. Jag har gått ner alla mina semesterkilon pga kan bara äta flytande föda =-). Idag gjorde jag den godaste soppan jag någonsin gjort, (och den var superenkel) så här kommer mitt egna recept på den:

Kryddig kokosmjölk och ingefära- soppa 

(för 4 portioner. Cirka! Jag höftar alltid med recept så smaka av och gå lite på känsla).

  • 3 rivna morötter 
  • 4 finhackade potatisar
  • 2 msk riven färsk ingefära (en liten stump räcker)
  • 0,5 liter vatten 
  • En burk kokosmjölk 
  • En burk cremé fraiche
  • 2-3 tsk sambal oelek 
  • 2 buljongtärningar (veg. eller kyckling)
  1. Riv morötterna & ingefäran och dela potatisen.
  2. Koka upp potatisen. Tillsätt buljongtärningarna i kokvattnet.
  3. När potatisen blivit mjuk, släng i resten av ingredienserna inklusive crème fraîche och kokoksmjölken. Låt puttra på svag värme i 10 minuter. Klart!

Kommentera

Matporr!

Ikväll slog jag på stort och gjorde en supergod och lyxig rätt, bara sådär. Har laddat ner appen ”Veggie weekend” och blivit inspirerad av massor nya vegorätter. Tänkte dela med mig av detta!

Zucchini och sparris med granatäppelkärnor och citronsås

(2 portioner)

1. Börja med att dra på ugnen på 200 grader. Skär upp zucchinin och skär ett rutmönster i den. Ringla på rikligt med olivolja och salta och peppra. Ställ in i ugnen ca 20 minuter.

2. Citronsåsen består av en saften av en halv citron, en halv pressad vitlöksklyfta och en burk crème fraîche. Rör ihop allt.

3. Koka sparrisen tills dem blir mjuka.

4. Skär upp granatäpplet och gröp ur stjärnorna med en sked.

5. Ta ut zucchinin ur ugnen och lägg upp dem och sparrisen på ett fat. Ringla citronsåsen över och stör på granatäppelkärnorna. Klart!

Detta recept funkar också superbra som förrätt!

IMG_2736.JPG

IMG_2738.JPG

IMG_2742.JPG

IMG_2739.JPG

Kommentera

Asiatisk lyxmiddag

Jag har sedan ett par veckor tillbaka uteslutit gluten ur kosten och nu prövar jag även att plocka bort laktos. Det är för att för en gång för alla få ordning på min mage som har krånglat 4-ever. Dessutom har jag blivit ihop med en vegetarian, så det blir minst sagt en utmaning att hitta goda, enkla middagar att laga. Men igår tycker jag att vi verkligen fick till det! Asiatiska vårrullar med ris, soyasås och pak choy- kål. Det är mysigt att sitta och plocka och doppa vid bordet. Lite tacos – känsla.

Så här gjorde jag:

Vårrullar: Hacka fyllningen och lägg i en skål. Jag hade i morötter, gurka, cashewnötter och kål.
Använd rispapper (finns i många mataffärer) som du doppar i hett vatten och bara rulla in fyllningen till små paket.

Soyasås: cesamolja, cesamfrön, soya, 1 hackad chili, lime och honung.

Tillbehör:  Pak choy- kål, finns att köpa på typ Ica, som jag kokade 1 minut. Sötsur chilisås på flaska. Yasminris.
IMG_2182.JPG

IMG_2181.JPG

pfi_10211_3Har ni några grymma rätter som både är laktos, vegetariska och glutenfria? Tycker det är svårt!

 

3 kommentarer | Kommentera

Konsten att festa ihop

Jag hade en så himla, himla lyckad kväll igår! Egentligen var det nog att den var så oplanerad som gjorde att den blev så härlig. För känslan tidigare på kvällen var inte alls speciellt peppig. Kolsvart och kallt utanför fönstret, jag hade jobbat på dagen och var trött. Att bara slänga sig i soffan framför en film kändes som det mest naturliga alternativet… Men så frågade J. om vi inte skulle gå ut och käka någonstans och jag kan liksom inte tacka nej till mat…

Medan jag gjorde i ordning mig så kände jag det välbekanta helgpirret komma smygande. Ni vet, när man lyssnar på typ ABBA, sminkar sig och smuttar på ett glas vin. På med en klänning och ett par klackar och bortblåst är den trötta mjukisbyxortjejen.

Vi gick till Ljungrens, beställde in deras godaste sushi och delade på en flaska vitt vin. Sedan blev det en vända till Bröderna Olssons garlic & shots.. .Där det blev…shots… Sedan Malmen där vi mötte upp J;s vänner. Sedan någon slags ”efterfest” på kontoret och avslutningsvis en kebab klockan 05.30 på väg hem.

Om det är något som är viktigt när man börjat dejta någon ny är att det funkar att festa tillsammans. Går inte det så är det ett stort jävla varningstecken på att något är riktigt fel. Om dejten alltid blir för full, svartsjuk, aggressiv eller konstig på fyllan så skulle jag se upp.

IMG_1544.JPG

IMG_1545.JPG
Spicy tuna på Ljunggrens är ett säkert kort. Synd bara att det är så dyrt, annars hade jag ätit där sju dagar i veckan. Älskar det stället!

Kommentera

Freshii

Idag testade jag att äta på matkedjan Freshii och jag älskade konceptet. De har nyttig snabbmat som sallader, fullkornswraps och soppor. Jag tror verkligen att det kommer att bli ännu större med den typen av hälsosam snabbmat och att det finns en stor efterfrågan. Det här var lite samma stil som Noodle mama som jag skrivit om förut. Känslan att äta sig mätt på god och fräsch mat UTAN äcklig matkoma och uppblåst mage efteråt är hundra gånger bättre än känslan i kroppen efter att du tryckt en pizza eller en flottig lasagne. Åt den här thai-inspirerade salladen vid lunch och är fortfarande mätt. 5/5 Biktstolar.

IMG_1543.JPG

2 kommentarer | Kommentera

Café Vero

Dagens brunchtips blir café vero vid Skanstull. Jag åt en laxtoast med äggröra och den något udda kombinationen hovmästarsås, fetaoströra och bönor… (?). Ändå jättegod! Tycker ofta att alla brunchställen är så onödigt dyra och jag har inte råd eller lust att slänga ut 300 kronor för frukost. Det här Cafét hade massor av olika frukostkombinationer för en hundring.

20141026-170841.jpg Förutom att bruncha, har jag bakfyllan till trots, promenerat runt Årstaviken och nu ska vi käka varma mackor och sen gå på bio och se filmen Wish I was here. Ingen söndagsångest här inte.

Kommentera

Enkelt & gott!

Kvällens middag blev något så superenkelt och gott som potatis och purjolökssoppa. Så här gör jag: Koka upp vatten i en kastrull och släng i en till två grönsaksbuljongtärningar. (Det gör inget om det blir lite för mycket vätska för det mesta ska ändå koka bort). Under tiden skalar du och hackar potatis, purjolök, morot och lök och slänger i kastrullen. Tillsätt grädde (cirka 2-3 dl). Häll i en skvätt vitt vin om du har. Smaka av med salt och peppar och låt allt koka ihop i minst 40 minuter. (Det är hemligheten för att soppan ska bli sådär krämig och gojsig). Strö över en näve rostade pumpafrön och njuut!

20141020-233701.jpg

20141020-233709.jpg

Kommentera

Soppatorsk

När jag är pank, lat eller ska försöka komma på något att laga med det som finns i kylskåpet blir det ofta soppa. Igår lagade jag en variant bestående av sötpotatis, purjolök, vanlig potatis och morötter. Jag börjar med att låta allt koka i en kastrull i en halvtimme och sedan mixar jag det i min mixer. Tillbaka till kastrullen igen och så tillsätter jag grädde, buljongtärning och kryddor. Sedan är det bara att smaka av och servera! Gärna med lite pumpafrön.

20140904-160245.jpg

3 kommentarer | Kommentera

I love Noodle mama

Jag har skrivit om Noodle mama förut men det tål att upprepas – gå hit om du vill äta nyttigt, billigt, snabbt och gott! Finns både på Kungsholmen och på söder i Skrapan. Jag äter här så ofta jag kan och har råd. Älskar alla deras kombinationer, men favoriterna är rostbiff med tereyakisås, räkor med sweetchili och som på bilden; mango med kyckling. Det enda som inte är så skoj är laxen och tofu så det kan ni skippa. Konceptet är i alla fall asiatisk kombinerat med isländsk matkultur och att det ska vara hälsosamt. Kul och annorlunda och så jäkla gott!!
20140717-172712.jpg

Kommentera