LCHF pizza

Igår hemma hos Josefin så gjorde vi egen pizza, och det var så himla enkelt och supergott. Jag hade fått testa en pizzamix från lchf-klubben som jag hade med mig. Det var en påse med bland annat mandelmjöl och annat nyttigt som blandades ut med vatten så det blev en deg. Sedan kavlade jag ut den på en plåt och gräddade i ugnen 20-30 minuter. Sedan kastade vi på ingredienserna och lät det gräddas i ytterligare 10 minuter. Vi hade på zucchini som vi förstekte i olja och vitlök, pesto, mozzarellaost, tomatpuré, oliver och ruccola. Pizzan fick en liten konstig form så den var nog godare än den såg ut! Det smakade precis som vanlig pizza, minus ”pizzakoman” efteråt :)
20140717-115409.jpg

20140717-115419.jpg

20140717-115429.jpg

20140717-115435.jpg
Älskar för övrigt lille Bo´s blick på den här bilden. Som att han redan är mycket, mycket trött på livet 2 veckor gammal.

Kommentera

2 goda frukostar

Godmorgon! Jag är placerad på bästa Ilcaffé och har beställt deras underbara frukost till lunch. I dag är det jobb som gäller och mycket kaffe. DEADLINE imorgon 09.00 på fem artiklar som jag skriver på parallellt =). Men jag har allt material jag behöver (ingen panikångest) så nu gäller det bara att hitta skrivinspirationen för att sammanställa allt. Hade egentligen tänkt att stanna på landet tills ikväll med jag tog sista bussen hem igår istället. Så skönt att få vakna i sin egen säng och gosa med mina katter. En annan bra grej var att jag fick äta mina egna frukost. Testar ett gäng produkter från lchf-klubben och har blivit helt såld på deras fröbröd. Smakar som knäckebröd fast godare. Idag körde jag med salami, tomat och fetaost och i kaffet har jag en klick kokosolja. Det kanske låter äckligt men det är det inte. När jag får tid över ska jag testa att göra deras pizzakit och baka bröd av brödmixen jag fått hem. Hoppas ni alla hunnit återhämta er från midsommarbakfyllan (och till er som hade en trist midsommar – det gör inget, det kommer fler roliga sommarkvällar!). Nu ska jag ta bort mitt Internet och bara skriiiiiiva. Puss!
20140622-120947.jpg

20140622-125115.jpg
Illcaffés ”lyxfrukost” – Inte så lchf-igt men väldigt gott ;)

Kommentera

Min chiagröt

Fick en fråga om hur jag gör min chiagröt och det är så himlans lätt! Har aldrig varit en frukostperson men sedan någon månad tillbaka så äter jag den här frullen varenda morgon. Gott, enkelt, mättande!

Först värmer jag en näve frysta bär i en skål (jordgubbar, blåbär eller hallon) sen häller jag i någon knapp deciliter chiafrön direkt i skålen och en nypa havregryn (för att fylla ut!). Häller på mjölk och låter det stå och svälla i en kvart (medan jag sminkar och klär på mig!). Innan jag ska äta så kastar jag i en näve musli, kokos, russin och skivar i en halv banan.

/Ett tips är att ha en burk med färdigblandat musli/kokos/russin/linfrö eller vad du nu vill ha i så går det fortare!/

20140509-163600

Någon av er som gör på något annat sätt?
Ps! Ni vet väl att jag samlat alla recept de senaste åren under kategorin ”MAT MAT MAT”- där kan ni leta om ni behöver inspiration :)

Kommentera

Jag testar

Jag har fått möjligheten att pröva några produkter från LCHF-klubbens sortiment och igår hämtade jag ut paketet från posten. Är väldigt nyfiken på att se om detta är något för mig. Jag har ju nosat lite på LCHF-kost och försöker väl köra någon slags light-variant av det till vardags, med varierande engagemang. Den största skillnaden för mig är att jag har slutat att äta bröd till frukost och bytt ut de flesta snabba kolhydrater till fullkorn. Visst slinker det ner en Pad Thai eller pizza under någon bakissöndag, och det vill jag kunna fortsätta unna mig. Grejen är ju att hitta bra och hållbar vardagsmat som håller en mätt och pigg. Något som inte är krångligt eller jobbigt – och framför allt gott. Jag försöker alltid att välja standardmjölk istället för lättmjölk, riktigt smör istället för margarin och köra med riktig grädde i maten. Att tänka naturligt och mättande kommer man långt på tror jag. Jag har inte som något speciellt mål att gå ner i vikt, men jag vill må bra i kroppen och bli av med min svullna mage. Ska bli spännande att lära mig lite mer om LCHF och se om det faktiskt går att äta gott utan kolhydrater… (som jag ju älskar….!) Fått kokosolja (denna är sedan innan en favorit som jag ofta steker i eller har i en klick i kaffet, kokosflingor, brödmix, knäckebröd och pizzamix.

Smygstartade med kokosflingorna. Först tillsammans med några bitar mörk mintchoklad framför OITNB igår kväll. Stösslade över chiagröten i morse (ja, jag älskar att kunna skriva den meningen) och nu i en skål framför datorn.

20140617-120426.jpg

20140617-120456.jpg

20140617-120503.jpg

20140617-120508.jpg

1 kommentar | Kommentera

Söndagskväll

20140615-222023.jpg

20140615-222031.jpg Här har ni min söndagskväll. OITNB, balkonghäng och spaghetti och köttfärssås. Den blev helt fantastisk så jag tänkte dela med mig av receptet. Jag hade i: Ekologisk köttfärs, charlottenlök, champinjoner, paprika, fetaost, , mozzarella, lite socker, färska eller torkade kryddor som basilika, persilja, chili, salt/peppar, färska skivade tomater och tomatkross. Hemligheten är att inte snåla på kryddorna eller osten och att röra ner pastan i grytan och låta allt stå och puttra till sig ett bra tag. Smaklig måltid!

Kommentera

Toscansk köttbullegryta

Här kommer ett middagstips som är superduperenkelt och gott! Har sån matkoma eftersom jag ”råkade” äta upp allt i kastrullen som jag egentligen skulle spara till matlåda. Här kommer i alla fall receptet! Du behöver: frysta köttbullar, Milda tomatsoppa, en citron, fetaost, oliver, färska örter, haricorts verts. Gör så här: stek köttbullarna tills dem är knapriga. Släng i haricort vertsen (sjuk stavning?), tomatsoppan, örterna, oliverna och riv i citronskalet. Låt det puttra på låg värme och krydda efter tycke. Smula fetaosten över soppan och njut.

20140519-215837.jpg

20140519-215845.jpg

20140519-215855.jpg

20140519-215902.jpg

Kommentera

Ciao ciao Chia!

Hej! Åh vad jag känt mig tråkig på bloggen på sistone, ska försöka bli bättre. Men jag går igenom en del privata saker som jag inte kan skriva om, och då blir det lite urvattnat. Kommer berätta sen när allt har landat och jag inte är mitt uppe i det. På jobbfronten gör jag sista rycket på V.R- jobbet och imorgon ska jag få följa med en väldigt känd, cool och folkkär artist en hel dag, för SOLO. Blir nog spännande!

Eftersom det är tipsvecka så kommer här mitt fjärde tips. Har skrivit lite om det förut men nu är jag verkligen beroende. Chiafrön. Blir alltid skeptisk så fort jag hör om något nytt ”superfrö” eller ”den senaste hälsomaten”, men detta föll jag för eftersom det faktiskt är GOTT också! Smaken är lite sötaktig och det bästa är att man inte behöver hålla på att kladda med någon kastrull för att göra gröt. Varje morgon så rör jag ner typ 2 dl. frön med lika mycket mjölk i en skål och så får frönen klippa ihop sig och svälla så det blir till en gröt, det tar kanske 10 minuter. Sedan brukar jag ha hallon, honung, musli, kokosflarn och russin i, lite beroende vad jag har i skafferiet. Perfekt att sleva i sig framför datorn med en kopp ljummet bryggkaffe :)
20140515-113123.jpg
chiafron

3 kommentarer | Kommentera

Lunchtipset

Jag vet inte hur det är med er, men jag är i alla fall inte så duktig så att jag har med mig matlåda till jobbet varenda dag. Men för den sakens skull har jag inte lust att lägga ut en hundring på att äta lunch ute! Här är en billig, snabb och nyttig lunch som jag äter minst två gånger i veckan på mitt kontor. På kontoret ser jag till att alltid ha fullkornspasta och tomatsås (i dag åt jag en med chili i som var supergod!) – sedan köper jag bara med mig plocksallad från ICA och fokuserar på att ta bönor, kyckling, sallad… Den är väldigt prisvärd, speciellt när man bara köper litegrann. Sedan rör jag bara ihop salladen med nykokt pasta och värmd tomatsås. Klart! Brukar göra lite extra så att det blir över till ett mellis också. Ser också till att ha lite bra grejer i skafferiet här på kontoret – som russin, solrosfrön, honung… Svinbra att ha på sallader och på yoghurt!
20140501-140721.jpg

Kommentera

Jam rock

20140326-091223.jpg

20140326-091230.jpg

20140326-091238.jpg

20140326-091254.jpg

20140326-091259.jpg Igår åt vi ute på en Jamaicansk restaurang på Folkungagatan som heter Jam rock. Det var skitkul att testa något nytt och annorlunda. Annars blir det mest tapas eller Italienskt när vi äter ute. Maten var god men jag är kanske inte helt avslappnad med att hitta mosad banan i maten och att fisken är friterad :). Men det var en supermysig lokal och de hade supergoda och billiga drinkar! Fick en jättefin present av Gustav som jag på något jävla vis lyckas glömma på restaurangen?? Blir så trött på mig själv ibland!

Kommentera